Il s'agit d'un sémillon (et 10% de sauvignon blanc).
Terroir :
Plateau de boulbènes bien exposé au soleil.
Vinification :
pressurage pneumatique, Stabulation à froid sous gaz inerte pendant 8 jours, fermentation à basse température puis élevage en cuve.
Gastronomie :
A l’apéritif seul ou en cocktail. Remplace les blancs doux plus sucrés pour les amateurs de vins plus légers sur foie gras, melons, fromages persillés ou chèvre et sur desserts peu sucrés amers ou acides.
Garde :
Servir frais à 10°-11°C garde 3 – 4 ans
Distinction et Description :
Nez de fruits blancs, poire williams, note de coing au vieillissement avec une pointe de litchi et fleurs.
Jolie couleur jaune clair brillant. Bouche soyeuse avec impression de légèreté et douceur tout en gardant une bonne fraîcheur citronnelle.
Les accords : ils peut se servir à l’apéritif  mais remplacent aussi les blancs doux plus sucrés pour les amateurs de vins plus légers sur foie gras, melons, fromages persillés ou chèvre et sur desserts peu sucrés amers ou acide. Ils peut également  très bien accompagner les viandes blanches