Les Huîtres plates de Zélande 4/0 sont des huîtres très prisées, provenant de la région de Zélande, située dans le sud-ouest des Pays-Bas. Cette variété d'huîtres, également appelée huîtres plates ou huîtres belons, est célèbre pour sa forme ronde et aplatie, différente des huîtres creuses plus courantes. La classification 4/0 fait référence à leur taille, indiquant qu'il s'agit de grosses huîtres, les plus grandes de cette catégorie.
 
Les huîtres plates de Zélande sont réputées pour leur texture ferme et leur goût intense et complexe. Elles offrent une saveur unique, à la fois iodée et légèrement noisettée, avec des notes subtiles de minéralité et une longue persistance en bouche. Leur chair est ferme et leur goût riche, avec une combinaison équilibrée de douceur et d'umami.
 
Ces huîtres sont élevées dans des eaux froides et propres, caractérisées par de fortes marées et une salinité idéale, ce qui contribue à leur qualité exceptionnelle. Elles sont souvent consommées crues, pour profiter pleinement de leur profil gustatif raffiné, mais peuvent également être préparées de manière plus élaborée dans la cuisine gastronomique.
 
En résumé, les Huîtres plates de Zélande 4/0 sont des huîtres de grande taille, recherchées pour leur texture délicate et leur saveur complexe, idéales pour les amateurs d'huîtres à la recherche d'une expérience gustative riche et sophistiquée.