Le foie gras d’Upignac est préparé sans conservant ni additifs. Conservez le auréfr igérateur (0 à 4°C) et n’ouvrez l’emballage qu’en dernière minute. Découpez-le en tranches de 1 cm maximum et servez. N’oubliez pas que le foie gras sera oxydé le lendemain.
Pour obtenir de belles tranches de 50 gr environ par personne, utilisez le marbre coupe foie gras (avec fil en inox) ou un couteau tranchant dont la lame aura été préalablement passée sous l’eau très chaude. Servez dans des assiettes préalablement refroidies.
Dégustez le sur un pain toasté et servez un VB43 DOMAINE DU TARIQUET 1ère Grives - Côtes de Gascogne. Il se conserve très bien au congélateur.