Dos de Saumon Fumé Traiteur (500 gr).
C’est entre fjords et rivières norvégiens, dans une eau glacée d’une qualité exceptionnelle, que nous avons choisi les produits que nous vous proposons.
Le dos de saumon fumé est un morceau de saumon provenant de la partie la plus épaisse et tendre du poisson, la section dorsale. Ce morceau est apprécié pour sa texture riche et sa saveur délicate. 
Parmi les plus vieux systèmes de conservation, le salage et le fumage sont portés ici au sommet de leur art. Le poisson est préparé en filets et salé par des mains expertes. Après dessalage, il est fumé. Pour obtenir son goût inimitable, nous avons choisi avec le maître fumeur un mélange de bois nobles : chêne et hêtre mélangés à quelques baies de genévrier. Ce fumage se fait à froid. Finement tranché à la main, chaque tranche est séparée par une feuille transparente. Ce produit de luxe, emballé sous vide supporte en outre particulièrement bien la congélation ce qui vous permettra de le savourer tout au long de l’année.
Le dos de saumon fumé a une chair ferme mais fondante en bouche, avec une couleur rosée ou orangée.
Le saumon s’accorde bien avec le VB40 Grand Bateau Bordeaux blanc, le CD1 Cotes du Rhône Rizannes blanc Domaine Constant Duquesnoy, le VCB12 Saint Veran Domaine Sangouard.