Sa couleur très soutenue vers le pourpre et violine à reflets noirs et grenats.Le nez est légèrement épicé et très complexe :sur la violette, zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l'alcool, cassis. La bouche est subtile, ample, souple et fruitée, soutenue par des tanins soyeux.
 
Cépage : 100 % Syrah.
La Syrah, montre ici toute sa puissance mais aussi une grande finesse.

Mariage idéal avec gibier à poil et à plumes, charcuteries, faisan, bécasse, canard rôti, à l'orange, escaloppe de dinde au curry, biche, chevreuil, aligot de laguiole, bleu d'Auvergne, cervelle de Canut, emmental